Le métier de poissonnier

Florian a 26 ans et a exercé déjà 2 métiers. Après un Brevet professionnel pêche aquacole et 6 ans comme marin pêcheur en Bretagne, il s'est reconverti et a obtenu le CAP de poissonnier au centre d'apprentis de la Teste de Buch. Ce diplôme lui a permis d'ouvrir sa propre poissonnerie, d'apprendre les techniques de préparation et de conservation des produits de la mer.

Sa journée commence à 6h30 et après le déballage de la marchandise, son installation sur les étals et le nettoyage...

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Par : Cap Métiers

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